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    四川味道代表之一“串串香”開店如何選擇底料


    時間:2019-10-10 17:02    來源:萬高達味調味料定制專家     點擊數:


      "串串香"名字的由來是因為這是一種以竹簽串上各種菜,將其放進滾燙的火鍋中涮著吃的小吃。串串香以其獨特的魅力和鮮明的特色遍布于全國眾多城市,"麻辣燙"亦是其變體,可以說只要有人的地方就有串串香的存在,甚至在一定程度上,串串香已成為四川味道的代表之一。
    四川味道代表之一“串串香”開店如何選擇底料
      串串的火爆源于性價比,價格上,串串位于冒菜和火鍋之間,客單價30-50的店鋪占比五成,相對較低的客單價,覆蓋人群更為廣泛,加上辣口味更具有侵略性,容易記;“擼串”成為年輕人喜歡的消費形式之一,具備時尚和社交屬性,更容易成為網紅美食。
      串串香鍋底的制作步驟:
      1、原料:以穿上竹簽的原料標準,也有不能穿上竹簽的,如:粉絲,粉條,寬粉,海帶絲等。
      2、制法:采用兌鍋形式:麻辣湯底=鮮骨湯+底料+辣椒+花椒+蔥段(鮮骨湯一般采用大骨燉的色澤發白鮮味較足的鮮湯,在制作時鮮湯不加香料,放料酒姜片即可)
      目前,市面上的串串店擴張方式還是以加盟為主,同質化嚴重,還需要創新。四川萬高達味食品有限公司是一家大型調味品生產廠家,公司的研發團隊時刻緊跟市場需求的步伐,堅持創新研發新產品。從中餐餐料到火鍋底料、串串香底料,每一款產品配方每年都會更新升級,以此來滿足廣大客戶日益不同的需求。
    四川味道代表之一“串串香”開店如何選擇底料
      作為四川本地的生產廠家,萬高達味本身具有很大的優勢。不管原料的選擇還是生產加工設備,以及生產管理制度要求很嚴格,所生產出的串串香底料是美味又地道的。萬高達味站在創業者角度思考,不同于傳統加盟模式,推出"一站式開店配套"服務,提供開店全套底料,讓經營者省去高昂的加盟費,讓每位創業者得到應有的利益回報。